黄油曲奇的正宗做法、黄油、糖粉、鸡蛋、香草精、低筋面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油曲奇的用料

黄油 100克

糖粉 60克

鸡蛋 1个

香草精 3滴

低筋面粉 120克

黄油曲奇的做法

步骤1

将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）

步骤2

鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用

步骤3

在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合

步骤4

随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊

步骤5

在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）

步骤6

烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。

黄油曲奇的烹饪技巧

1、重点重点：面糊不要画圈搅拌，用刮板从容器底部向上翻搅，这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。 2、挤花袋最要用布的，挤奶油的太薄太软， 3、烤好的饼干不要急着入口哈，彻底放凉后吃起来才酥脆。 4、黄油90％是脂肪的成分，因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多，做做就好幸福了，不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。