红豆巧克力蛋糕

配方来自米菜叶由于面粉含量极少蛋糕非常轻盈湿润不是很甜非常喜欢这款蛋糕热食冷食都各有风味

红豆巧克力蛋糕的用料

步骤1

把面粉可可粉肉桂粉混合过晒，鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用

步骤2

把巧克力和黄油切块，混合一起隔水融化

步骤3

往蛋黄加10克糖，搅打至微微发白

步骤4

把步骤2倒入蛋黄液中，用蛋抽搅匀

步骤5

往里加入牛奶、朗姆酒和红豆馅（均为室温）。再往里拌入粉料

步骤6

往蛋白加入几滴柠檬汁或白醋与25克糖一起打至中性发泡状态

步骤7

将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀，然后加入剩下的蛋白用刮刀快速拌匀

步骤8

提前预热烤箱，目标温度170度可以在预热的时候提高20度左右。面糊倒入模具，烤盘注入热水，烘烤45-50分钟

步骤9

成品图

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