鲜奶香浓吐司的正宗做法、高筋面粉、酵母、白糖、盐、黄油（事先软化）、淡奶油、牛奶、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜奶香浓吐司的用料

高筋面粉 300g

酵母 3g

白糖 40g

盐 3g

黄油（事先软化） 25g

淡奶油 65g

牛奶 140g

鸡蛋 1只

鲜奶香浓吐司的做法

步骤1

将面粉、白糖、盐、酵母放入搅拌桶，用筷子稍拌匀。加入淡奶油和牛奶。

步骤2

厨师机低速（1档）揉至面团光滑。

步骤3

加入黄油，低速1档，逐步加至2档，揉至扩展阶段，揉好的面团可拉出手套膜，且裂口光滑。

步骤4

整理一下面团，放入搅拌桶，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。若室温寒冷，可用40摄氏度水浴的办法，取一盆盛一半40度的温水，将桶放入其中，发酵效果也不错。

步骤5

发酵约1小时，至2倍大。取出，用擀面杖排气。

步骤6

分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤7

取一份面团，稍压平，擀长，将两边折起，用擀面杖擀开，使宽度与吐司模具相同。

步骤8

将擀长的面团卷起。

步骤9

排入模具，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处，进行二次发酵，直至满模。

步骤10

表面刷上蛋液，或者刷上牛奶也可以。烤箱预热至170摄氏度。

步骤11

放入烤箱，下层火，170度烤35分钟。过程中视上色情况适时加盖铝箔纸。

步骤12

取出，脱模，放置10分钟后即可切取食用。