蚝油菇蔬炒面

以前炒面只是放些生抽和老抽等作料，而今天选用了蚝油来调味，果然鲜香味十足，连女儿这个吃货也赞不绝口呢..

蚝油菇蔬炒面的用料

步骤1

先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。

步骤2

锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。

步骤3

将葱白部分爆香锅。

步骤4

下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。

步骤5

重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。

步骤6

加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。

步骤7

加入蚝油。

步骤8

加入六月鲜酱油。

步骤9

加少许白糖可增加点香味。

步骤10

加少许盐调味。

步骤11

最后放入葱段，用筷子一边搅匀一边将面打散，使所有的调料进到面条里面去，即可关火。

步骤12

一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面，可以装盘享用啦。

如果面条在拌炒过程中太干可以添加些高汤或清水。这款炒面加了蚝油后，已经很鲜美了。不必另加鸡精。

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