糊塌子

我刚刚晚餐吃的就这个，回来的晚也不特别饿，就用家里剩下的半个西葫芦打发了一顿。话说我从来没在外面吃过糊塌子，真心觉得这就应该是家里吃的东西，简单随意，营养和口味也是极家常的。

糊塌子的用料

西葫芦 100克（半根左右）

胡萝卜 15克

鸡蛋 2个

面粉 80克

清水 50ml

香葱 2根

盐 2克

花椒粉少许

鸡精少许

香油 5ml

食用油 15ml

糊塌子的做法

步骤1

西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。

步骤2

.加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

步骤3

不粘平底锅加热后，刷点油

步骤4

油热后舀入一勺面糊倒入锅中

步骤5

晃动锅子，让面糊摊的更大更平些

步骤6

盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。

西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。