蒸菜系（2）香辣排骨金针菇

对大家没看错排骨和金针菇配，很好吃，这道菜的亮点在金针菇上，但是当然没有排骨汁也是不行的

蒸菜系（2）香辣排骨金针菇的用料

排骨 400g

金针菇根据个人喜好

黄豆酱适量

盐适量

葱姜蒜适量

小米椒适量

酱油生抽适量

嫩肉粉适量

蒸菜系（2）香辣排骨金针菇的做法

步骤1

排骨泡冷水，血水出来后洗净，金针菇要分成一丝丝然后洗净沥干备用

步骤2

蒜香辣酱的制作参加蒸菜系一

步骤3

排骨放盐，少许嫩肉粉，蒜香辣酱，生抽和黄豆酱搅拌均匀放一边腌制

步骤4

金针菇放少许盐，生抽或者放少许蒜香辣椒搅拌均匀

步骤5

将排骨平铺到金针菇上

步骤6

最后最好附上保鲜膜，放入电饭煲或者蒸锅中，蒸上40分钟左右

步骤7

出锅

步骤8

蒸锅下面的金针菇入味鲜美

金针菇其实蒸完后会缩水的，开始蒸前看着很多，蒸完后其实量不多，菇要撕开，不然一坨一坨不容易入味。这道菜还有的好处，就是用作拌面酱很是鲜美