海鲜麻辣烫的正宗做法、对虾、毛肚、鱿鱼须、脆皮肠、莲藕、金针菇、葱、老姜、蒜苗、大酱、盐、味精、干花椒、辣椒面、青辣椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海鲜麻辣烫的用料

对虾 8～10只

毛肚半斤左右

鱿鱼须 3只

脆皮肠 200g

莲藕 1小节

金针菇 1小把

葱 5～6根

老姜适量

蒜苗适量

大酱适量

盐适量

味精适量

干花椒适量

辣椒面适量

青辣椒 3个

海鲜麻辣烫的做法

步骤1

将虾剥壳去虾线洗净备用，毛肚洗净，鱿鱼须也洗净备用

步骤2

将鱿鱼须分根切好，然后用料酒?少量食盐?生姜蒜一起腌制，毛肚切小块，莲藕切片用水泡净淀粉，脆皮肠切十字口，金针菇洗净备用

步骤3

辣椒切碎，生姜蒜切片，葱切小段备用

步骤4

锅里加油烧至八成热，然后放入姜蒜葱炒香，倒入大酱和辣椒继续翻炒至出香味后…(这里可以根据你用的大酱的咸度来加入食盐哈～)

步骤5

依次放入鱿鱼须，毛肚煸炒一下，然后加入汤汁，要莫过于鱿鱼和毛肚之后多余一点水，然后放入藕片、调中火煮开～

步骤6

待锅里煮开之后，放入金针菇，脆皮肠，和虾，然后再等锅里煮开～

步骤7

待脆皮肠开大华之后，关火，放入一点点味精调味，当然也可以不用加哈，根据个人口味来定～

步骤8

用小盆剩出后撒上葱花，花椒和辣椒面，然后再用锅烧一点油至八成热，浇在上面，兹兹冒烟之后，就可以享用美食啦～^_^