韭菜猪肉卷饼

这个饼不需要擀皮技术，也不用发酵，很简单，不喜欢吃韭菜的可以换成别的，非常好吃，煎好之后儿子和老公都超级喜欢，很香，饼皮很脆。用的是半烫面法，和面的时候会很粘，但是不要紧，盖上保鲜膜饧半小时会好，做的时候撒点干粉防粘，很简单.

韭菜猪肉卷饼的用料

普通面粉（中筋） 200克

烫开水 120克

冷水 30克

韭菜适量

盐 4克

白胡椒 1克

麻油或色拉油 25克

生抽 1小汤匙

韭菜猪肉卷饼的做法

步骤1

面粉中倒入烫开水，边倒边用筷子搅拌，成块状

步骤2

再加入冷水揉成面团，很粘手，盖上保鲜膜饧30分钟

步骤3

把肉馅放入所有调料拌匀，最后放韭菜

步骤4

饧好的面团放面板上用手按扁，撒点干粉防粘

步骤5

擀成长方形，越薄越好，我擀的还是厚了点

步骤6

切成5公分左右宽条，把馅儿均匀铺在上面

步骤7

从一端轻轻卷起

步骤8

卷好的面卷拿起来，两头捏合

步骤9

捏合后竖着放在案板上，用手轻轻压下去成圆形，饼就做好了

步骤10

平底锅放油，略多一些，把饼放上去，加小半碗水，盖上锅盖中火慢煎

步骤11

等水收干后继续煎几分钟，翻面，把两面都煎成金黄色

步骤12

饼皮脆香,咬一口韭菜香，非常好吃