五彩虾仁

五彩虾仁的用料

步骤1

剥虾仁，这是一个稍费时间的事情，可以直接买成品，我喜欢用鲜虾，这样肉质好。个人经验，在剥虾仁的时候沿虾尾背剪开，挑虾线，去虾头，然后剥壳，同时去掉对侧的虾线。剥好后一个鸡蛋清裹上。

步骤2

西兰花掰开，去掉长茎

步骤3

黑木耳和彩椒切开

步骤4

胡萝卜切片

步骤5

开始炒虾仁，小火即可，多余的蛋清去除。炒完取出备用

步骤6

热火热油，炸花椒至出香，捞去花椒。加入葱姜蒜末，稍炒即可，加入西兰花炒至颜色变黄，加入木耳彩椒和虾仁。

步骤7

加入调料，最后挤入柠檬汁

步骤8

出锅

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