秘汁鸡腿

步骤1

把鸡腿洗净剁成两截，鸡腿入锅，锅中放水加料酒烧开，鸡腿捞出，水不要。

步骤2

葱白切段，姜切丝，剩余葱叶部分切葱花备用

步骤3

这是道甜口菜，所以用不到干辣椒胡椒什么的。锅中放油，葱段姜丝入锅，加冰糖（十颗左右），爆香葱姜，冰糖开始慢慢融化，倒入鸡腿翻炒两下，依次加入生抽，老抽，蚝油，最后放一碗水，加盖烧开转小火

步骤4

等到快收汁加少许盐，因为之前的调料都含有部分盐味，出锅前加鸡精和葱花，翻炒均匀，装盘上菜。