手撕茄子

三年以前，我还是一个什么菜都不会做的人,真不敢相信，我现在会做那么多好吃的~

手撕茄子的用料

长茄子 1根	蒜 1瓣
葱 2根	红辣椒半个
盐适量	食用油适量
生抽适量	水适量

手撕茄子的做法

步骤1

准备好食材，蒜切末，葱切成葱花，红辣椒切圈，备用

步骤2

茄子洗干净，切成2段

步骤3

煲饭的时候顺便蒸熟

步骤4

蒸熟的茄子取出晾凉后再用手撕成条

步骤5

蒸茄子的时候调好汁，2勺生抽加2勺水，加适量食盐，拌均匀

步骤6

取一个小锅，放适量油，烧热后把葱花蒜末放进去爆香

步骤7

倒入调好的碗汁，大火烧开约几秒钟后关火

步骤8

把汁淋在茄子上即可

手撕茄子的烹饪技巧

PS：1.因为我家的人，不习惯吃辣，所以辣椒放一点点提味而已，重口味的请自行加辣哦。 2.我选用的是淡味酱油，所以要加些盐才够味道。如果用的酱油已经够咸，就省略加盐那一步了。 3.加入碗汁烧开了再煮几秒钟即可，要不然葱花会变色，影响美观。 4.还有一个方法，就是把蒜末，葱花都摆上茄子上，烧热油浇上去即可，一样的美味！

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