卤味
卤味的做法
步骤1
洗净主料，鸡爪讲究可以剪去指甲
步骤2
开水下锅去浮末，出锅备用
步骤3
所需干料下入油锅翻炒出香味，油量大概平时炒菜差不多
步骤4
下入主料老抽翻炒上色
步骤5
加入适量开水和盐，开锅后小火炖半小时，关火后不要揭开锅盖，闷十分钟再出锅
步骤6
完成的鸡胗步骤7
最后的汤可以过滤干净，晾凉后放入密封盒冻在冰箱里，下次再做时候用！卤味的烹饪技巧
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