蒸面

蒸面的用料

面粉 700g

油豆 250g

步骤1

冷水和面、醒发二十分钟，擀皮。

步骤2

切面

步骤3

蒸熟（大火15分钟左右，十分钟时把面挑散，继续蒸3-5分钟）

步骤4

芝麻酱加生抽、醋、盐、水调稀。

步骤5

少油炒香花椒和辣椒。

步骤6

倒入超过水的豆角，轻炒，加生抽，水煮开，开后盛出一碗汤，倒入面条，收汤时，再次加入刚才盛出的菜汤，轻搅拌面条。

步骤7

盛出面条，加调好的芝麻酱，香葱。

步骤8

今早起来发现停水了，这在北京来讲可是新鲜事，家里只有一水壶凉开水，本来想做豆角焖面，可洗豆角的水都没有，决定做蒸面，最省水的方法，就配芝麻酱汁就行，刚配好，水来了，继续做豆浆焖面，把芝麻酱汁也浇上，虽然发布菜谱，提醒朋友做饭要灵活，菜谱只是参考，一定根据你现有的条件和环境自己发挥，享受其中的过程！

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菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。