芝士蛋糕

芝士蛋糕的用料

步骤1

将牛奶和奶油奶酪隔热水搅拌到无颗粒顺滑的程度。

步骤2

搅拌好后，倒入液体的黄油再接着搅拌

步骤3

分三次放入蛋黄，每放进一个都要搅拌好后再放下一个。

步骤4

筛入低粉，翻拌面糊，放入冰箱里冷藏。

步骤5

打发蛋清，加入柠檬汁，分三次加糖，打到出现纹路，打蛋头上有倒三角。

步骤6

蛋清分一半放入面糊里翻拌，翻拌均匀后再倒入另一半蛋清中，用活动的模具要用锡纸包起来以防进水。

步骤7

烤箱提前预热，再烤盘上放入清水，用150度烤70分钟，闷半小时，放进冰箱不下4小时，口感最佳。

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