炸薯条的正宗做法、土豆、纯牛奶、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炸薯条的用料

土豆

纯牛奶

盐

炸薯条的做法

步骤1

土豆去皮切成筷子粗细的条状泡在清水里备用。

步骤2

烧锅沸水，放入切好的土豆条，煮至五六分熟时捞出用过凉。

步骤3

把过凉的土豆条放在大碗里，倒入纯牛奶，牛奶的量要没过土豆条。盖上保鲜膜，冷藏过夜。

步骤4

捞出，彻底晾干表面水分后，放入冰箱冷冻。冻成硬条时就可以随吃随炸。

步骤5

锅里放油，油热后放入冻好的土豆条，炸1.2分钟后捞出。再把油烧开，放入土豆条复炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油份，撒少许盐即可。

炸薯条的烹饪技巧

1.土豆条的粗细，切的时候使劲回想下K家，M家的吧。 2.步骤5里，土豆条入冰箱冷冻前一定要彻底的弄干面的水分才行。可以用厨纸。。。友情提示，这之前可以多做些冻在冰箱里，想吃的时候拿适当的份量出来炸就行了。 3.炸的时候，一次不要放太多薯条，以免粘连。油量则以没过薯条为好。 4.炸好的薯条配翻茄酱，配椒盐都很好。