红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉用自来水浸泡20分钟，切块备用
步骤2
五花肉焯水，约5分钟后捞出，晾干水分
步骤3
锅内倒入少许油，下葱姜爆锅，下五花肉，煸炒至略微泛黄
步骤4
加入桂皮、香叶、冰糖翻炒，可以加少许水
步骤5
将老抽，生抽，料酒，按2:2:3的比例加入锅中翻炒均匀
步骤6
依个人口味可以加入豆腐干，此时开大火，加水，莫过肉约一厘米左右，水开后转为小火继续炖，大约50分钟。
步骤7
炖至汤汁收干，肥油溢出，准备出锅
步骤8
装盘，撒上小葱花即可红烧肉的烹饪技巧
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