红糖黑麦乳酪面包的正宗做法、面包粉、黑麦粉、蔓越莓干、花生酱、浓稠无糖酸奶、红糖、有盐黄油、耐高糖即发干酵母、全脂牛奶、水、糖粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红糖黑麦乳酪面包的用料

面包粉 300克

黑麦粉 50克

蔓越莓干 45克

花生酱 120克

浓稠无糖酸奶 120克

红糖 20克

有盐黄油 20克

耐高糖即发干酵母 5克

全脂牛奶 80克

水 120克

糖粉 20克

红糖黑麦乳酪面包的做法

步骤1

准备所有的材料，左图为面包所用材料，有图为馅料所用材料

步骤2

除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟

步骤3

取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中

步骤4

收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是用这个容器

步骤5

面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料

步骤6

大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟，面团翻面擀开；注意要撒适量的手粉

步骤7

面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧

步骤8

继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成U形状；面团放入铺油布的烤盘中进行二发

步骤9

二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口；放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟

步骤10

到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图