台湾盐酥鸡腿

时常听说外面卖的盐酥鸡有很多食品安全隐患，那么学着自己做吧，这个做法不是我凭空想象的哦，是学习了一位台湾师傅的做法

台湾盐酥鸡腿的用料

步骤1

原料有这些

步骤2

鸡腿用刀划开，蒜头和姜切蓉，和少许米酒，生抽，少许盐，腌鸡腿两小时以上

步骤3

准备这三种粉，脆酥粉5汤匙。在来粉和红薯粉1:1放在一个偏大的盘子里，足够裹住两只鸡腿的粉量就行。五香盐的做法，盐和五香粉的比例是1:2

步骤4

脆酥粉和水的比例，5勺粉兑4勺水左右，调成如图这样的糊状

步骤5

把鸡腿上多余的姜蒜拍去，放在脆酥浆里滚一下，再放在大盘子的粉里裹粉

步骤6

油热了以后，中小火炸9分钟，炸的技巧各自发挥吧

步骤7

出锅后，用网筛撒上五香盐

在来粉，酥炸粉，我是在台湾食品超市买到的，可能有的进口超市也能买到。脆酥粉是一种含有泡打粉的炸粉，也可以用来炸天妇罗，鸡腿可以改成其他鸡件，鸡块小，炸的时间也相应缩短。鸡肉腌制的时间越长越入味，建议放冰箱腌一晚。怕油可以用鸡胸肉做。