小麦草手擀面

炎热的夏天，清新的小麦草手擀面给人以清凉之感，蘸上自制酱料，开胃又养胃！

手擀面的用料

步骤1

500克面粉加约225克小麦草汁（也可换成水或其他蔬菜汁）1克盐，揉匀后放在食品袋中醒发一会。将面团擀成1～2毫米左右的薄片，加淀粉做手粉防粘，对折四折后用较快的刀切成面条。

步骤2

锅中加水，烧开后下入面条，煮熟后过凉，最好用冰水，然后捞出放在蓖子上。

步骤3

醒面期间制作酱汁，将酱油，清酒，蚝油，水倒入锅中，加入木鱼花（没有可不放），煮开后过滤出酱汁，放凉备用。酱汁较咸，可加同样多的凉开水稀释调匀。

步骤4

沥干水分的面条放在篦子上或者蒸笼上，底下放个盘子。

步骤5

吃的时候，用面条蘸取酱料，还可配着葱花和芥末吃。

步骤6

成品图

步骤7

成品，养眼！

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