快手蛋糕蔓越莓小蛋糕的正宗做法、低筋面粉、鸡蛋、砂糖、色拉油、雀巢炼乳原味、砂糖、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓小蛋糕的用料

低筋面粉 75g

鸡蛋 3个

砂糖 20g

色拉油 30g

雀巢炼乳原味 20g

砂糖 30g

盐 2g

蔓越莓小蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋白分开，将蛋黄搅拌，不要打发

步骤2

将20g砂糖放入蛋黄里搅拌，再放入色拉油，依次再放入炼乳，炼乳放入时记得加水搅拌均匀再放入蛋黄搅拌，加水到炼乳2倍左右就可以不要太多

步骤3

过筛的面粉放入蛋黄中搅拌均匀成糊状

步骤4

开始打发蛋白，30克的糖放入三分之一，放入盐先打发成泡沫状，再放入剩下的砂糖打发成乳状，打蛋器拿起来可以看见尖尖不下垂

步骤5

将打好的蛋白放入三分之一到搅拌好的面粉里，混合均匀，记住不要转圈混合，打十字或者从低翻起混合，混合好之后再放入三分之一同上面一样混合均匀

步骤6

再把混合好的面粉倒入剩下的蛋白里，混合均匀～这时候就快要完成了混合好后把模具从高处震几下，把大气泡震掉

步骤7

倒入小蛋糕的模具中，依次添加蔓越莓。喜欢吃多点的可以在低部撒好后再倒入蛋糕液再在表层添加

步骤8

烤箱150度时间30分钟就可等待出炉了～