爆炒鸭肉沫

步骤1

1、将鸭肉切成颗粒，再剁碎 2、锅内烧热，放油，放入花椒粒，爆香。 3、鸭肉沫倒入锅内，大火炒散，水气炒干，放料酒去腥，加入老抽上色，放适量盐、蚝油，翻炒三到五分钟盛出待用，锅内流油。 4、将干辣椒段放入锅中翻炒至粒粒饱满，加入大蒜沫，姜沫，翻炒，加入少许盐，再加入鸭肉沫翻炒均匀，最后加入切碎的大蒜苗装盘！