山东抓果的正宗做法、面粉、酵母、鸡蛋、炒熟的白芝麻、白糖、食用油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

山东抓果的用料

面粉 400克

酵母 5克

鸡蛋 2个

炒熟的白芝麻 50克

白糖 50克

食用油 50克

山东抓果的做法

步骤1

酵母用少许温水稀释开。把稀释好的酵母倒入盆内。打入两个鸡蛋。

步骤2

加入白糖。倒入食用油。用打蛋器把所有材料充分打匀。

步骤3

一点点的加入面粉，边加边用筷子搅拌。搅拌成面团。用手将面团揉光滑，揉的过程中再加入适量干面粉，尽量将面团和的硬一些，容易成型。

步骤4

盖上保鲜膜或者盖子，放在温暖处，饧发。面团发至原来面团的一倍就可以了，上午和面，吃了个中午饭，就满满一盆了。将饧发好的面团取出，排气，揉光滑。

步骤5

炒熟的白芝麻放进去，与面团揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成面片，约0.5cm左右。用刀将面片切成菱形块，饧发半小时（也可用模具刻出自己喜欢的造型）。

步骤6

电饼铛接通电源，调为小火，饧发好的菱形块放上去。一面成型后，翻面，直至煎至两面金黄，口感酥脆即可。依次把所有的抓果烙完，凉晾后会更加的香脆。如一次性吃不完，凉晾后用保鲜袋密封好保存，不易受潮。