伪豆腐脑----鸡蛋羹

这道蒸鸡蛋羹味道鲜美，口感滑嫩，很像豆腐脑的口感

伪豆腐脑----鸡蛋羹的用料

步骤1

把鸡蛋打碎，搅拌成蛋液，然后倒入水和盐搅匀，过筛倒入容器内（过筛不可省）

步骤2

把盛有鸡蛋羹的容器蒙上耐高温保鲜膜（有盖子的可以盖上盖子），放入蒸锅中，大火烧开转小火蒸20分钟左右

步骤3

蒸好后把酱油和香油调入一个碗内，在倒入酱油量8倍的饮用水，调成汁，浇在蒸好的蛋羹上（不可一次倒上，要沿一边轻轻地注入）

步骤4

这是蒸好的蛋羹

步骤5

晚餐

步骤6

好吧这才是蛋羹的正确打开方式

步骤7

伪豆腐脑

制作鸡蛋羹的关键就是水和蛋液的比是2：1，保持口感滑嫩无蜂窝的秘诀是蒸的时候盖上保鲜膜

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