奶黄包【附简单奶黄馅做法】

奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。记得，去广州旅行时，那边有早茶的习惯，会点上一笼奶黄包，我也试了试，顿时就喜欢上了，今天自制一次奶黄包。

奶黄包【附简单奶黄馅做法】的用料

奶黄馅

澄粉 10g

鸡蛋 2个

牛奶 160g

黄油 40g

白糖 75g

奶黄包

中筋面粉 250g

温开水 180g

干酵母 3g

奶黄包【附简单奶黄馅做法】的做法

步骤1

黄油加入白糖，隔水软化，搅拌均匀

步骤2

分两三次加入蛋液，搅拌均匀

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀

步骤4

再加入澄粉，搅拌均匀，上气蒸25分钟，隔十分钟搅拌一次

步骤5

出锅后，放凉，揉匀，搓圆

步骤6

酵母，水，面粉混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大，取出，排气，分成大小相同的面团。擀成片，取一份奶黄馅放上，包成包子状，收口朝下。

步骤7

放入注入水的锅中，蒸15分钟，即可

黄油可以用植物油代替，面团只需发酵到2倍就可以往下做了。其实，奶黄包很简单，最主要是馅料，馅料做好了，就没什么问题啦！