腊肠煲仔饭的正宗做法、广东皇上皇腊肠、菜心、大米、香菇、香葱、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

腊肠煲仔饭的用料

广东皇上皇腊肠

菜心

大米

香菇

香葱

香菜根

盐

小葱

姜片

尖椒

香叶

野山椒

生抽

美极鲜酱油

鱼露

鸡精

糖

腊肠煲仔饭的做法

步骤1

提前将大米略洗，用水泡上。

步骤2

菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。

步骤3

砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。

步骤4

将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。

步骤5

将切好的腊肠码放在砂锅边上。

步骤6

放在红外线炉具上高火加热。

步骤7

盖好盖放在火上焖饭。

步骤8

玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。

步骤9

水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩。

步骤10

砂锅开锅后，关小火。

步骤11

盖上锅盖大约20分钟就可以了。

步骤12

用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒.熬水，加入生抽,美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖、煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了。

步骤13

20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了。

步骤14

将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。

腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭的用料

腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭的烹饪技巧