双皮奶

双皮奶的用料

纯牛奶 500ml	鸡蛋清 2个
白砂糖适量

步骤1

牛奶倒入锅中热下，不要煮开 ps:我不小心煮开了的，导致后面结皮很不好弄。

步骤2

倒入碗里等待结一层皮，在这过程中准备鸡蛋与蛋清分离。

步骤3

把蛋清打散 ps: 不要打太久，会导致后面起泡严重。

步骤4

剩下的蛋黄没什么用

步骤5

用筷子在结成的奶皮上划开口子，把牛奶倒入蛋清的碗中，不要倒完，加入适量白糖搅拌

步骤6

刮掉浮在上面的气泡，把牛奶倒回有奶皮的碗中，使奶皮还是在牛奶表面。放入加有水的锅中蒸15分钟左右（文火），然后不要马上揭开锅盖，需要等待一段时间后回去看看有没有凝固，若没有凝固，需等待较长时间。最后就会如图所示！

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