卤鸭掌的正宗做法、鸭掌、葱、姜、花椒、大料、一品鲜酱油、料酒、糖、盐、味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

卤鸭掌的用料

鸭掌 500g

葱一段

姜一块

花椒 5g

大料 5g

一品鲜酱油 1勺

料酒 1匙

糖 2勺

盐 2匙

味精 1匙

卤鸭掌的做法

步骤1

在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。

步骤2

在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。

步骤3

锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是按个人喜好程度不同可以自己调节时间的

步骤4

煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点精。提提鲜盛入盘中即可。

步骤5

我们家人比较喜欢吃口感比较软一点而不太烂糊的感觉，所以我煮的时间比较长一些。我个人不太喜欢用高压锅来煮东东，总感觉没有煮出来的口感好！只是个人意见而已哦！

步骤6

在这样炎热的夏季来上一盘爽口的鸭掌，约上三五好友，喝着冰镇的扎啤，唠着愉快的小嗑，幸福的生活美翻了！