欧美风甜品——蓝莓乳酪挞

酸甜可口的蓝莓一直受大众喜爱。松脆的油酥派皮上一层薄薄的蓝莓酱，一层乳酪蛋糕，最上放满满蓝莓，加上一杯咖啡，一顿完美的下午茶就这样诞生了。

蓝莓乳酪挞的用料

步骤1

黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态

步骤2

放进细砂糖轻轻搅拌均匀

步骤3

放进鸡蛋

步骤4

放两滴香草精，揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上

步骤5

鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌，至到混合物出现粘稠状态

步骤6

加入切块的奶油奶酪，搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊

步骤7

派皮擀好，放进模具，用叉子在派皮底扎小孔

步骤8

抹上一层薄薄的蓝莓酱

步骤9

放进乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱

步骤10

上下火180°，20分钟

步骤11

烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰

步骤12

成品图1

步骤13

成品图2

步骤14

成品图3

再烤制的过程蓝莓酱有可能会突出来，所以尽量不要放太多蓝莓酱，薄薄的一层即可。

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