果味里脊的正宗做法、猪里脊、苹果、番茄酱、淀粉、白醋、白砂糖、面粉、盐、植物油、生抽怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果味里脊的用料

猪里脊适量

苹果 1个

番茄酱适量

淀粉适量

白醋适量

白砂糖适量

面粉适量

盐适量

植物油适量

生抽适量

果味里脊的做法

步骤1

里脊肉切成手指粗的条。加入料酒、盐、生抽和淀粉拌匀，腌30分钟。

步骤2

苹果（或其他水果）切块，泡在淡盐水中。（泡在淡盐水中可防止苹果变色。）

步骤3

取两只碗，一只碗中放糖、白醋和水调成芡汁；另一只碗放面粉和水调成面糊。（面糊用筷子插入能挂住即可）。

步骤4

将腌好的里脊肉裹上面糊。

步骤5

锅中油烧热改中小火，用筷子将裹上面糊的肉条一条一条下锅（一次放六七条为宜）炸至变白，捞出控干油。（时间炸长了点，接下来炸的时间就可以缩短些）

步骤6

所有肉条炸好后，改大火将肉条分两次倒入锅中，炸至两面金黄捞出控干油。

步骤7

锅中留底油，放入番茄酱炒出红油，倒入沥干水的苹果翻炒2分钟。

步骤8

加入调好的芡汁和炸好的肉条，快速炒匀盛出装盘。

步骤9

成品。