家常美味油泼面

因为老公喜欢，所以我变得擅长。喜欢尝试各种美味面食的做法，他每一次点头，是对我最大的鼓励。看他吃的一根不剩，我心里真的很满足，希望做得更好。我想一道菜，做的好吃与否，在于心情吧，这点于我而言，感触颇深。

油泼面的用料

小油菜按需

宽条手擀面按需

辣椒粉少许

研磨黑胡椒少许

欧芹碎可以不加

香葱几根即可

大蒜 2-3瓣

生抽、醋、香油、盐、鸡精、花椒都少许

干辣椒 4-5支

油泼面的做法

步骤1

首先准备好食材。

步骤2

将生抽、醋、盐、鸡精、香油混合搅拌均匀备用。

步骤3

做一锅热水，把油菜洗净、焯一下，捞出过凉水备用。

步骤4

做一锅热水，煮面，切记不要煮得过软，否则没有嚼劲，捞出过凉水备用。

步骤5

焯好的油菜铺在碗底。

步骤6

将煮好的面条放在油菜上面，撒上香葱碎、蒜末、欧芹碎、研磨黑胡椒、辣椒面儿。

步骤7

热锅凉油，小火，将干辣椒、大葱段下锅，煸出香味后，捞出来（或者不捞出来）干辣椒和葱段。

步骤8

热油浇在刚才备好的面上面，瞬间将香葱和蒜末烫出香味。

步骤9

搅拌均匀。一碗喷香的油泼面完美呈现。