椒盐皮皮虾

第一次看见皮皮虾，居然不敢吃。等敢吃了，又不会剥。现在敢吃会剥了，吃过很多种做法，还是最喜欢椒盐的吃法！

椒盐皮皮虾的用料

步骤1

清水洗干净皮皮虾！这虾很容易死，所以要抓紧时间。洗干净之后尽可能控干水分，油炸的时候减少油飞溅的情况！

步骤2

油锅里放入适量的油，不需要没过皮皮虾。油热之后，倒入皮皮虾油炸，可以盖上锅盖，避免油花飞溅！

步骤3

皮皮虾边炸边翻身，差不多7/8成熟，捞出后，等油温下降，进行复炸！

步骤4

复炸之后一边备用，顺便把油稍微控一控！

步骤5

多余的油倒出后留少许底油，葱末姜末蒜末干辣椒青辣椒爆香！

步骤6

放入炸好的皮皮虾，倒入料酒翻炒，差不多时倒入椒盐粉和胡椒粉再次翻炒！

步骤7

关火，用筷子把皮皮虾一个个夹出来摆盘，锅底的调料末也盛出来放在皮皮虾的上面。要趁热吃，冷了就没有那么好吃了！

炸虾的时候，要盖上锅盖，要不然油会飞溅开来的！黑胡椒粉没有的话可以永白胡椒粉！

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