油泼面

陕西一道非常经典的面食，在家里做也非常简单上手，几乎零失败，这是属于家乡的味道！

油泼面的用料

面条一人份	小油菜（或其他蔬菜）三颗
葱蒜一颗小葱，三个蒜	盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒粉（或红油辣椒）适量

步骤1

小油菜烫熟（就是把水烧开然后把菜放进去再开就好了）铺在碗底。这一步也可以放别的蔬菜或者豆芽，步骤一样，我不喜欢豆芽所以没放。

步骤2

水煮开放面条，滚三滚（水开了加凉水再开再加凉水煮开三次），这样面条更筋道。很多人放宽面条，下次放做扯面的步骤，这次用细面条味道一样好！

步骤3

一颗小葱切段，三颗蒜切成蒜末，油泼面的蒜可以多放，味道更足！

步骤4

面条捞出铺在菜上。

步骤5

，把葱段蒜末放在面上，加适量盐，花椒粉，酱油（生抽），醋，辣椒面（这次用的是红油辣椒，因为也是用油泼辣椒面做成的）

步骤6

油烧热冒烟的时候，泼在面上，听到“嗞啦～～”那一声的时候，香气四溢！

步骤7

把面拌好，可以吃啦！吃的时候就一颗生蒜，哇！人生升华了！！（吃完记得刷牙哦～～）

蔬菜都可以放，很多人放豆芽，我不喜欢所以没有放，蒜记得多一些，味道才更足！

随便看

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