茶树菇炒腊肉

茶树菇炒腊肉是一道非常下饭的家常菜, 主要原料是茶树菇、腊肉；工艺是炒，制作简单。茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。大家不妨做来尝尝。

茶树菇炒腊肉的用料

腊肉 200克

干茶树菇 75克

大葱 4克

生姜 3克

盐 1克

料酒 2汤匙

干辣椒 2颗

茶树菇炒腊肉的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

干茶树菇用凉水泡软。

步骤3

肥瘦相间的腊肉切片备用。

步骤4

锅中加水焯烫腊肉。

步骤5

泡好的茶树菇洗净切成寸段。

步骤6

葱、姜切末。

步骤7

锅中放一点油小火爆香葱、姜。

步骤8

下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。

步骤9

倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。

1 茶树菇吸水，炒的时候小心糊锅。 2 购买腊肉时要选外表干爽，没有异味或酸味，肉色鲜明的。如果瘦肉部分呈现黑色，肥肉呈现深黄色，表示已经超过保质期，不宜购买。 3 腊肉最好焯一下水，可以去油也干净。