奶茶蛋糕卷

这款蛋糕卷特别松软，很适合配红茶的。文艺女青年和萌妹都会喜欢的一款蛋糕卷哦～自己创造的一款蛋糕卷。可是比较薄，要是喜欢吃厚点的蛋糕卷可以按比例增加一半的量哦。很容易成功，适合烘培新手。

奶茶蛋糕卷的用料

低筋面粉 85g	鸡蛋 4～5个（250g）
色拉油 40g	奶茶 40g
白砂糖（蛋白） 60g	白砂糖（蛋黄） 30g
香草精几滴	奶油/果酱/花生酱适量（建议选择清爽一点的果酱，吃起来会觉得很有层次的）

步骤1

材料大集合！

步骤2

蛋黄和白砂糖混合均匀

步骤3

加入奶茶和色拉油

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

压拌均匀。至光滑无颗粒状态。

步骤6

打蛋白忘记拍了不好意思。分三次加入白砂糖，最后一次加入香草精（没有也可以的）不用打的太久不要超过五分钟。

步骤7

分三次加入打好的蛋白压拌均匀绝对不能搅拌画圈。这步非常关键！一画圈就会起筋！

步骤8

加入蛋白后的样子。

步骤9

倒入铺好油纸的烤盘。倒下去会程飘带状。这时候烤箱预热一百八十度五分钟。一百八十度，中层烤十五分钟。

步骤10

烤好抹好果酱或者奶油。卷起来，卷紧一点，包好油纸，握紧。最好放冰箱定型二十分钟。然后切成两厘米厚的小卷。

蛋白不要打过头了，那样蛋糕卷会很硬的，宁愿稀一点，不成型的也无所谓。最后切片的时候建议切大块一点，因为这款蛋糕卷比较松。

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