高汤番茄鸡蛋面

高汤番茄鸡蛋面的用料

步骤1

番茄切丁，倒入大碗中，一大碗水，大火熬至滚开熟透后，加入鸡汤，煮开都改小火

步骤2

另取一个锅，加水烧滚后加入面条，迅速划动，稍变软之后，用漏勺捞出加入番茄汤中

步骤3

全部面条加入之后，转大火并不停顺时针搅动面条，煮3-5分钟后，转小火，顺筷子均匀加入打好的蛋液，待鸡蛋成型后，加入葱，香菜，划动

步骤4

加入适量盐，料酒，生抽，关火

大火熬制番茄汤！一边做高汤，一边大火捞面！小火顺筷子划下蛋液，成型后才搅动！！

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