海鲜至尊披萨的正宗做法、高粉、水、酵母、细砂糖、盐、黄油、虾仁、西红柿、洋葱、青椒、马苏里拉奶酪、新鲜罗勒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海鲜至尊披萨

松下蒸烤箱，能蒸能烤，还可以低温发酵面团，今天揉了面团做披萨，就用了这蒸烤箱的发酵功能，揉好的面团放进烤箱发酵，半个多小时就发的高高的，以后不愁面团发酵了。

海鲜至尊披萨的用料

高粉 200克

水 115克

酵母 2.5克

细砂糖 15克

盐 2.5克

黄油 20克

虾仁、西红柿、洋葱、青椒适量

马苏里拉奶酪、新鲜罗勒适量

海鲜至尊披萨的做法

步骤1

所有材料除黄油外放揉面机中揉至光滑，再加入软化黄油揉至有膜。

步骤2

蒸烤箱调至恒温发酵功能，放进面团，调时间40分钟，按开始键启动。

步骤3

里面的发酵温度是41.2，湿度85. 不到40分钟面团已发至2.5倍大。

步骤4

发酵面团时，做披萨酱：洋葱、西红柿切成末入油锅煸炒，再加入西红柿酱翻炒，最后加入新鲜罗勒碎。

步骤5

发好的面团分成两份（可做两个7寸），擀成圆片放入披萨盘，用叉子插些小孔。

步骤6

将做好的披萨酱抹在面皮上，撒一层马苏里拉奶酪，上面再加上烤过脱水的虾仁、青椒、洋葱等，最后再撒一层马苏里拉奶酪，面皮边缘刷上蛋液。

步骤7

烤箱调至电脑程序9手工披萨功能，放进披萨盘。

步骤8

按开始键启动，电脑自动控制烘烤时间30分钟。

步骤9

烤好后出炉，上面用新鲜罗勒点缀。

步骤10

成品非常松软好吃。