清炒菱角

菱角马上就要过季节了，今天看到菜场有卖就买了点回来，能吃到食材最原始的味道也是一种享受

清炒菱角的用料

步骤1

青红椒切丝，菱角剥好，清水洗干净

步骤2

锅中放油，烧至七成热，放入青红椒，随后放入菱角爆炒

步骤3

嫩的菱角很容易熟，不能炒太久，不然就不脆了，炒个一分钟左右放一点点盐跟鸡粉

步骤4

在锅中点一点水，别放多了，一点点就行，放水的目的是为了使菜吃起来更脆，可以起锅了

菱角一定要买嫩的，炒出来是甘甜的，老了炒的不好吃，不知道这个菜在别的地方买不买的到，好多地方都没有卖的

随便看

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