酥炸龙利鱼柳

龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎，酥炸来吃味道最好。孩子爱吃肯德基的鳕鱼块，但不是经常有。想想给他炸点这个也不错。味道很赞

酥炸龙利鱼柳的用料

龙利鱼 250g

料酒 2勺

盐 1茶匙

蚝油 1勺

姜丝 3 片

胡椒粉 1茶匙

玉米淀粉 50克左右

鸡蛋 1只

面包屑 100g左右

糖适量

酥炸龙利鱼柳的做法

步骤1

龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。

步骤2

准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。

步骤3

把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散

步骤4

再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑

步骤5

油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。

步骤6

炸好一遍，捞出来

步骤7

把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。

步骤8

沾番茄酱吃。

步骤9

外稣里嫩

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品

步骤14

成品