香草冰淇淋

很喜欢的，很想做的一种冰淇淋，一直纠结于是用香草粉还是用香草夹，今天终于决定试试。

香草冰淇淋的用料

香草夹 1条

步骤1

香草夹半根，纵向剖开。

步骤2

把香草籽和皮，一起放入牛奶中，隔水加热，70 80度的样子，比较烫手。

步骤3

蛋白和蛋黄分开，蛋黄和糖一起打至体积发白，膨大。

步骤4

淡奶油打发至出现纹路即可。

步骤5

牛奶过筛，加到蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入打发的奶油里，一起搅拌。

步骤6

放入冰箱冷冻室40-60分钟，再次搅拌，此步骤重复3-4次。

步骤7

最后用冰淇淋桶，选择IMIX菜单，时间20-25分种。

步骤8

从冰淇淋桶拿出来后，是软冰淇淋，再放入冷冻室4小时。

步骤9

这就是成品，我在上面放了点巧克力豆。

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