生手也能做的凉拌藕，超好吃！

步骤1

莲藕去皮放高压锅里加上快没过藕的水，加一勺盐，两个八角，一小块桂皮，盖上盖子煮到高压锅叫了，再压快一分钟这样就关火。(我调料用的勺子都是吃酸奶那么大的小勺)

步骤2

在煮藕的同时拿一个小碗，装上辣椒面(根据自己能吃多辣来调整用量)，小半勺盐、白糖、鸡精，倒一点生抽进去，大概能让辣椒面都沾上点生抽变湿的样子就行了，别太多，会咸，要不然就放少点盐放多点点生抽也可以。再加上十来颗花椒和剁碎的蒜蓉在辣椒面上面。把洗干净的香菜切小段放在另外的小碗里备用。

步骤3

锅内放两三匙羹的油，烧热后浇在放辣椒面的碗内，搅拌一下…这时可以把煮好的莲藕捞出切片了，切好了放到冰水里冰两分钟后控干水份，装到一个大的盆里，把炸好的辣椒酱倒在藕片上，加入陈醋和香菜段拌匀就可以开吃了！真好吃！