瓦族手撕鸡肉烂饭

瓦族特色菜鸡肉烂饭在瓦族语中叫做“莫尼亚布饶”，是瓦族在迎接贵客时才会有的一道菜。它即是一道菜，又是一道饭，一般的鸡肉烂饭有两种做法，手撕和刀切。今天我做的便是更偏向于瓦族本民族方法的手撕鸡肉烂饭。。。。。。。，

瓦族手撕鸡肉烂饭的用料

步骤1

乌鸡放入冷水煮……

步骤2

水中加姜片，草果，八角，撇去浮沫，放盐调味

步骤3

大米提前泡好

步骤4

将大米放入煮沸的水中，为防止粘锅，要一直的搅拌

步骤5

将材料切碎

步骤6

将煮了半小时的鸡肉捞出放凉，撕成条（这张图是我从网上下载来的，要撕的比这粗或后一点的都可以）

步骤7

将撕好的鸡肉放入锅中搅拌

步骤8

将切好的姜，蒜，小米辣捣烂

步骤9

其余的材料全部切碎

步骤10

把所有的材料放入锅中搅拌

步骤11

拌匀后捞出，盐调味，大功告成

随便看

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