冰择子豆腐

择子是一种野生果子，把果子摘下来晒后掉出里面的果仁，再把果仁磨成粉，这个过程比较复杂也艰辛，但这种粉做成豆腐可以清凉解毒，更是绿色食品，一点也没污染。稀释后放入冰箱冰过后成形。再凉拌，味道美极了。

冰择子豆腐的用料

择子粉 200g

辣椒酱 100g

酱油二匙

醋 2匙

麻油一匙

葱适量

冰择子豆腐的做法

步骤1

这是择子粉

步骤2

把择子粉用冷水稀释，这个过程需要10分钟左右，完全稀释做出来的豆腐才会光滑

步骤3

锅内放适量的水烧开

步骤4

水烧开后，火关小，一手倒稀释好的择子，一手快速搅拌，直至整个成稠，筷子插入不会倒时取下锅，放至旁边冷却。这个过程因为二只手在用，拍不成照片。

步骤5

冷都后放入冰箱成形

步骤6

数小时后取出倒扣菜板上，切成片状

步骤7

上面浇上用酱油，醋，葱，麻油调好的辣椒酱就可吃了。如果没有辣椒酱也可用辣椒大蒜盐。还有可以炒着吃，也可切成丁加糖水冰起来吃，吃起来真是醉了

每户人家都少不了冰箱，我家的冰箱更是我的第二厨房，特别是我最近带外孙宝宝，要给他做宝宝食谱，买来的食品都靠它保鲜。