红烧肉

红烧肉的用料

步骤1

把五花肉洗净切成块，过水焯一下，再用温水洗去浮沫备用。锅中放适量油，小火慢烧。放入冰糖50g，如果喜欢甜味重些可以多放点冰糖。用铲子不停搅拌，直到冰糖全部化开。

步骤2

冰糖全化后，放入五花肉，加入适量老抽不停煸炒。

步骤3

炒至上色均匀为止。

步骤4

加开水。

步骤5

加入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角）、鸡精和适量盐。

步骤6

放入高压锅，上汽后盖上高压阀，喷汽后开始计时，12分钟。

步骤7

再由高压锅中倒入炒锅中进行收汁，待汤汁粘稠适量为止即可出锅。

步骤8

从锅中盛出上桌。

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