自制泡椒凤爪（零厨艺也能稳住）的正宗做法、鸡脚、柠檬、八角、蒜头、姜、泡椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制泡椒凤爪的用料

鸡脚 10个

柠檬 1个

八角 2个

蒜头 3粒

姜 5片

泡椒适量

自制泡椒凤爪的做法

步骤1

准备材料，如图。蒜头需要切块。新鲜柠檬随意看自己口味，我这次放了半个。

步骤2

冰鲜鸡爪提前解冻，清洗。

步骤3

把鸡爪，2片姜，1个八角，1勺盐放入锅里加水大火开煮。

步骤4

煮鸡爪时的等候时间把材料全部放入密封盒里，野山椒超市随便买的，有自己腌制的最好。记得把泡野山椒的水一起倒进去。

步骤5

放入1勺盐，半勺白糖，2勺白醋，几滴白米酒备用（没有可以不放）喜辣的童鞋，可以把野山椒稍微切碎。

步骤6

大约煮5-10分钟（看自家炉我是不看时间的）筷子能戳穿鸡爪就可以关火啦。

步骤7

此步骤忘记拍照了。鸡爪煮好后用自来水反复冲洗约4-5次直到鸡爪发白，水面无油飘起即可。想要入味把鸡爪随便切几块，切小块（我刀功不好随便砍的哈哈哈哈）处理完后记得必须用温开水或者凉白开冲一遍鸡爪，毕竟自来水你懂的。

步骤8

用厨房纸巾吸干水份后（建议执行这一步，鸡爪不容易坏哦）把鸡爪放入倒入适量的凉白开，用手指试味，带咸味即可，如果咸味太淡记得加点盐。封盖放进冰箱，3-4小时即可食用，隔夜味道大赞