余香天贝

记得最早吃这道菜是在北京的素食西餐厅，用烤制薄饼卷着这道菜吃，脆嫩可口，微酸微辣微甜~

余香天贝的用料

步骤1

天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。

步骤2

木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下，备用。

步骤3

苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用。

步骤4

红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用。

步骤5

调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用。

步骤6

锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下，放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。

很显然，如果没有肉，我们依然可以吃的丰富、美味、健康，素味有余香——余香天贝详细做法奉上。

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