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突然想用把可可粉加入蛋糕中是怎样的一种口感,所以决定试试看,那加入可可粉那一定要有奶的宗合才会柔和更香浓,所以又想到了练乳,然后就创作了这款浓浓的可可与蛋奶香的蜂蜜蛋糕,外酥内松软!味道很不错喔!
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
步骤10
全蛋液打发时底部要有40左右的热水边热着边打发5-6分钟至出现打蛋器提起滴落的蛋液能画线并不消失时为打发到位。面粉过筛分几次(4-5次)筛入蛋糊中从下往上翻拌,这样较不容易起面粉团。在打好全蛋液糊后直接加入可可粉再继续打发均匀后直接加入色拉油继续打发1分钟蛋糊仍可以滴落有线的,最后把面粉筛入翻拌成面糊。烤箱温度不能过高,过高会特别的干,我用SKG的165度左右18分钟。
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