榨菜鲜肉酥的正宗做法、水油皮面团、面粉、黄油、细砂糖、水、油酥面团、面粉、黄油、馅、猪肉馅、榨菜、香油、料酒、细砂糖、蒜末、酱油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

榨菜鲜肉酥的用料

水油皮面团

面粉 300g

黄油 120g

细砂糖 50g

水 84g

油酥面团

面粉 200g

黄油 100g

馅

猪肉馅 500g

榨菜 200g

香油 20ml

料酒 10ml

细砂糖 20g

蒜末 10g

酱油 10ml

盐 5g

榨菜鲜肉酥的做法

步骤1

榨菜切丝过水，剁碎～把馅的所有材料放到盆里搅拌均匀～备用～

步骤2

分别把水油皮面团和油酥面团的材料混合，揉成光滑的面团～

步骤3

把水油皮面团和油酥面团分别分成较均匀的18份～松弛15分钟～

步骤4

取一个小的水油皮面团在手上压扁～

步骤5

取一个油酥面团放在面皮中间～

步骤6

用水油皮面团将油酥包起来～

步骤7

用擀面杖把面团擀成长椭圆形～

步骤8

擀好的面片卷起来～

步骤9

继续擀成长椭圆形～

步骤10

卷起～～

步骤11

卷好的面团擀成圆形面片～

步骤12

肉馅放在面片中间，用右手的虎口转动面皮，左手拇指辅助按压肉馅，慢慢收口～（跟包团子的手法一样）

步骤13

收口向下摆在烤盘上～依次包好其它的榨菜鲜肉酥～

步骤14

在面团上刷上一层蛋黄～如果家里有芝麻也可撒一些在蛋黄上～

步骤15

放入烤箱～200度预热，烤20～25分钟～成品如图～试试吧～

榨菜鲜肉酥

榨菜鲜肉酥的用料

榨菜鲜肉酥的做法

榨菜鲜肉酥的烹饪技巧