抹茶舒芙蕾

舌尖上的一抹，口齿留香～

抹茶舒芙蕾的用料

步骤1

抹茶粉和面粉准备待用

步骤2

高筋面粉和抹茶粉，过筛加入到隔水融化的黄油里

步骤3

与黄油均匀搅拌

步骤4

牛奶和糖粉加入奶锅中，小火煮开

步骤5

煮开的牛奶倒入抹茶液中均匀搅拌后，放入蛋黄搅拌均匀

步骤6

取少量白糖分3次加入蛋白中，打发至干性发泡（挑起打蛋器泡沫不脱落的状态）

步骤7

先取1/3蛋白泡加入抹茶奶中翻滚搅拌，再全部倒入搅拌均匀（切不可左右旋转搅拌）

步骤8

容器内壁均匀涂抹黄油，粘上砂糖

步骤9

盛放8分满即可

步骤10

烤箱上下180度预热1分钟，中层烤20分钟

步骤11

出炉即撒上砂糖，3分钟内食用口感最佳（香气逼人的—抹茶舒芙蕾）

“舒芙蕾”犹如昙花一现，出炉3分内食用最佳

随便看

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