手擀面的正宗做法、面粉、盐、红萝卜、姜、葱、肉、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

手擀面的用料

面粉 120g

盐少许

红萝卜半个

姜 4片

葱 2根

肉 2两

鸡蛋 1个

手擀面的做法

步骤1

将准备好的面粉倒入小盆中，加入一个鸡蛋，放少许盐，适量水一起搅拌，直至和成一个小面团，再用塑料薄膜盖上，让面团醒发20分钟左右

步骤2

案板上放少许面粉，将醒发好的面团置于案板上揉搓，再用擀面杖把面团擀平

步骤3

在擀平面的上面一层洒少许面粉，再用擀面杖把面卷起来回擀，直至面擀薄再摊开以扇形折叠

步骤4

接下来就可以切面了，将面切成宽度适中的面条

步骤5

在切好的面条上洒上一点面粉，再轻轻抓散

步骤6

水烧开后，放入面条，中火大概煮10分钟左右捞出

步骤7

热锅烧开油后加适量水，将切好的红萝卜，肉，姜一同放入锅中做汤，加盐，大概煮至八成熟时再将之前煮好的面条倒入汤中同煮，加点味精，耗油，酱油煮两三分钟

步骤8

最后一步将煮好的面盛出，洒上葱就可以吃了，这么美味的手擀面，你是否也想来一口呢