蜂蜜酸奶松饼

为了给新买的不粘锅和小伍打蛋器开光，我也是蛮拼的，一大早起来挥汗如雨地做起了松饼，为了不加泡打粉，这次用做蛋糕的方法把蛋白打发，一样很松软。用蜂蜜替代砂糖是不是也赶脚更健康了呢？

蜂蜜酸奶松饼的用料

蛋黄 1个

酸奶 40g

盐 1g

牛奶 30g

低筋粉 60g

黄油 10g

蛋白 1个

蜂蜜 20g

蜂蜜酸奶松饼的做法

步骤1

蛋黄中加入盐和酸奶，拌匀，筛入低筋粉，拌至无粉状，加入融化的黄油，拌匀。

步骤2

蛋白先打出粗泡，分两次加入蜂蜜，继续打到湿性发泡，有小弯钩时即可。我打的干了一些，之后翻拌时会有些麻烦。

步骤3

接着和做蛋糕一样，先在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，稍微拌匀后全部倒入蛋白霜中用切拌的手法快速拌匀。

步骤4

不沾平底锅大火预热一下后转小火，加入一勺面糊，一分钟后翻面。

步骤5

当松饼两面呈金黄色时即可盛出，淋上果酱慢慢享用吧！

酸奶用的是自己做的老酸奶，如果是比较稀的那种就减掉些牛奶的量。团购的十盒蓝莓一半做了蓝莓酱，一半洗干净用厨房纸吸干水分后冷冻保存吃的时候提前拿出来再做果酱，这样保存期就大大延长了。